一寸先

「一寸先は闇」という状況を
よく想像してみます。

夜の海に沈んだとき、
深い森に迷いこんだとき、
地獄の谷を綱渡りするとき、
こういうのは一寸先が闇の
状況ですよね。

『２４』のジャック・バウワーみたいな、
新撰組とか浪士が徘徊する
夜の鴨川みたいな、
そういうのも一寸先は闇ですよね。

見る分には楽しいですけど、
とても当事者にはなりたくない。
でも、
誰だって突然顔の前に
怪物が現れることがないとは
いえません。

怖れと憧れが重なる
一寸先の闇。
……だからなにというわけでも
ないんですけど。

さいきん勇気だしてないなと思ったので、
口にだしてみたしだいです。
むむむ、一寸先は闇ではないか？
かかってこい、てい！
日本男児でいきますよぼくは。


牧一心

オーシャンの結婚パーティー

来月オーシャンでは、
二件の結婚パーティーがあります。

一つは３月１０日で、
仲の良い二組のカップルの
お祝いをします。
どちらも結婚式はまだしていないので、
「とりあえず一足先にパーティーだ！」
ということになったのです。

もう一つは３月３１日で、
オーシャンのスタッフとしても働く
カップルのパーティーになります。
新郎が参加人数分のコップを、
竹を割って作るというで楽しみです。

１０日はランチまで通常営業をして、
二時から貸切りとなります。
３１日はまだ未定ですので、
追って連絡させていただきます。

「どうなるのだ、
オーシャンの結婚パーティー！」
とスタッフは盛り上がってます。

ライブ、
上映会、
ワークショップなど、
オーシャンは色んなイベントスペースに
なっていますけれど、
また楽しみな行事が加わってきます。

巷の夜は氷点下ですけど、
春の芽吹きがはじまりました。
パンも蕾も希望も、
膨らむものバンザイ。


牧一心

パンとオイル

最近オーシャンではパスタランチに
つけるプチパンを焼きはじめました。

そぼくなパンです。
指で弾けばころころ転がって、
良いパスが遅れそうなほど
丸いパンです。

今までオーシャンではパンを
出してきませんでした。
やっぱりお米にまつわるところに
力を注いできたので、
パンさまには楽屋裏でしばらく
控えてもらっていたのです。

「先生、お願いします！」
と、舞台を整えてお呼びしたのですが、
いざとなってさあ困りました。
バターがないのです。

ご存知ない方のために言い添えて
おきますと、
オーシャンの料理には動物性の食材は
一切使っていません。

卵も、
牛乳も、
魚貝も、
生き物はなにも使っていません。

奇跡だと思いませんか？
料理屋で生き物を使わないなんて。
大げさでしょうかぼくは？
いいんです大げさでぼくは、
今年は大げさでいこうと決めてますから。

とにかく「バター」がないということです。
何を使うか。
オリーブオイルでいかして頂きます。
しかも、
オーシャン特製フレーバーオイルで
いっちゃいます。

特製ですよ。
誰にも言いません。
うそです。
畑でとれたローズマリーなど、
色んなハーブをブレンドします。

動物がいなくても、
オーシャンはお客さんの心を
波立たせます。
楽しみにしていらっしゃってください。


牧一心

ぬか漬けの進化

オーシャンのぬか漬けは
日々進化しています。

オーシャンの畑部「宮本農園」の
たかしさんがこしらえたぬか床では、
晴れの日も
雨の日も
ハレー彗星が流れようが
桜島が噴火しようが、
毎夜毎夜ビッグバンが起きてます。

カブやだいこんはぬか床の中で
急激に膨張して、
そして柔らかにぬかを舐ったのちに、
ダーウィンもびっくりするのです。

そんな風にして、
オーシャンのお惣菜の中には
宇宙ができているんです。


牧一心

お話しこ話し

今日はオーシャンお休みでした。
雨ぱらり、
雲ゆらり、
鳥隠れたり、
天切り天気。

ぼくは家にいました。
おしりあったか、
カーペットがあったか、
どうしてみたことか、
おしりみたことか、
ほらみたことか。

栗ごはんを焚きました。
乾物こんぶと
甘タレみりんの結婚で、
やかまし屋のおしおさん仲人に、
催し物となりましたとさ。

ちゃんちゃん。


牧一心

勉強じゃなくてシュミーズ

観念の勉強っていったい何に
役立つのでしょうか。

勝海舟とか福沢諭吉の自伝を読んだり、
夢のシンボルを現実に関連付けたり、
仏教における地獄と極楽の概念を
ノートに書き出してみたり、
いったい何の役に立つのでしょうか。

少なくともこういう本を読んだからって、
損はしない。
いやまてよ、時間の無駄じゃないか？
だってこういうことを知ったからって、
本を買うお金は使っても、
お金をもらうことはできませんからね。

いったい観念の勉強って、
何の役に立つことがあるのでしょうかね。
笑いはとれないでしょ、
儲かることはないし、
女の子にモテることもなさそうだ
（むしろ嫌がられる）。

頭でっかちとか、
理屈をこねる人とか、
机上の空論とか、
象牙の塔とか、
思い浮かぶのは
警告の言葉ばっかなんですよね。

こういう勉強はとりつかれやすいうえに
際限がないから、
「ほどほどにしとけよ！」
っていう先人の経験談なのかな。

生活につながらなかったら、
ほんと自己満足にしかならないですから、
勉強なんて思わないほうがいいですね。
ぼくはこれから
「スポーツだ！」
っていうふうにでも思うようにします。

サッカーでディフェンダーを抜こうと
フェイントをかけて、
ゴール前に出てシュートを決める。

そんなスポーツで得られる快感と、
難しい概念を自分なりに二元化
できたときの快感は、
近いものじゃありませんか？

またまた共通するのは、
プロじゃなきゃ趣味にしかならん、
ってことじゃないですか。
気をつけます、
勉強じゃなくてシュミーズだよと。
せいぜいが下着類だよと。


牧一心

オーシャンのサラダ

オーシャンではできるだけ
自前の畑でとれた野菜を使ってます。
だから季節感はとっても
楽しめると思います。

なので料理のメニューをなかなか
固定することができません。
サラダには当たり前のレタスも
つかない日のが多いぐらいです。

じゃサラダの葉ものは何がくるのか。
今なら水菜とかルッコラとか、
あとは正式名称があるのかないのか
分からないような葉っぱがつきます。

やっぱりレタスとは違います。
苦味があったり、
甘かったり、
ぴりっとしていたり、
青い味（言葉ではいいづらい味）など、
それぞれに独特な味があります。

それは万人共通の味とはいえません。
ふつうのサラダ〈レタスにキャベツ？）
にしてくれという人もいるかもしれません。
が、やっぱり畑の野菜を使おうとすると
それはできません。

日替わりで朝厨房に届く野菜が
ちがいます。
これは生でいける、
これはいけない、
みたいに峻別します。

オーシャンのサラダはそういうかんじです。
それは、スタッフがいうのもなんですが
すごいおいしいサラダです。
むしゃむしゃ食べてしまいますよ。
スタッフはその野菜を
みんなむしゃむしゃ食べてます。
どうぞ、むしゃつきにきてください。


牧一心