銀杏ゴルゴンゾーラソースとニョッキ

カボチャのニョッキを無事に
前菜として送りだすことができました。

しかし成形時に、
水分の多いカボチャは水分を飛ばすことを
肝に銘じてたんですけど、
飛ばしたつもりがまだ水分が多くて成形が難しかった。
途中でニョッキを丸めて棄てたくなったけど、
ベタベタし過ぎて手から離れず、
闘っているうちに怒りの絶頂が通り過ぎたからよかったです。

味つけは塩とガーリックオイルにパセリで、
その上に刻んだチャイブを散らしたシンプルなものです。

試食で銀杏ゴルゴンゾーラソースを作りました。

銀杏がたくさんあったのですり鉢ですり潰して、

バターとゴルゴンゾーラを溶かして、

そこに銀杏ペーストを混ぜてニョッキとからめる。

濃厚です。

カビラ三兄弟並に濃いです。

見た目は控えめだけど食べると主張の強い銀杏のジョン。

派手にいつも前に出てくるゴルゴンゾーラのジェイ。

堅実に外さないコクの代名詞であるバターはケンジ。

（ケンジさんのことはぜんぜん知らないけど、

きっとビジネスマンの彼は三兄弟の中では堅実そう）

このニョッキをご希望の方はピッツェリアのほうに、

と言いたいところですけど、

今日が僕の今年最後の仕事日です。

季節のニョッキはまた年明けに食べに来てください。