芽ネギ栽培

ピッツェリアの工事は進みつつ、

畑チームの実験も行われています。

昨日はイサムシが大量に収穫したネギ坊主から

種を取り出して、

籾殻を敷き詰めたところに蒔きました。

芽が出れば芽ネギになります。

僕は寿司屋ではじめて芽ネギのにぎりを食べて

感動しました。

こんなに細くてしゃっきりして、

見た目が斬新なものははじめてだ！

そう思いました。

だって、細いネギが束になって、
それが海苔で巻いてあるだけの
緑色の食べ物ですから、
１００％薬味です。
薬味が主役のにぎりです。
これは通の食べ物だ！
そう思いました。

でも二回目以降は、
「あ、ネギか、ネギはまあいいか。
どうぞどうぞ食べて」
と人に勧めて自分は魚を食べました。

そんな思い出の芽ネギが
オーシャンでできたら嬉しいです。
籾殻の中でどう育つんだろう。